白油又叫白礦物油、液體石蠟，是由石油所得精煉液態烴的混合物，主要為飽和的環烷烴與鏈烷烴混合物,原油經常壓和減壓分餾、溶劑抽提和脫蠟，加氫精制而得。在食品工業可用作被膜劑。
　　
　　GB 2760-2014 《食品安家標準 食品添加劑使用標準》中規定：食品白油即可作為直接添加的食品添加劑：用于除膠基糖果以外的其他糖果、鮮蛋，大使用量為5.0g/kg；又可作為加工助劑，用于薯片的加工工藝、油脂加工工藝、糖果的加工工藝、膠原蛋白腸衣的
　　
　　加工工藝、膨化食品加工工藝、糧食加工工藝(用于防塵)，起到消泡劑、脫模劑、被膜劑的作用。
　　
　　目前食品白油參考標準為GB 4853-2008《食品白油》