白油顏色的測定般采用《石油產品顏色測定法》GB/T 6540-1986(1991)。該實驗是將試樣注入到試樣容器中，用個標準光源從0.5-8.0值排列的玻璃圓片進行比較，以相等的色號為該白油試樣的色號。如果找不到確切匹配的色號，而落在兩個標準顏色之間，則報告兩個顏色中較深的那個。數值越大，表明白油的顏色越深，簡單來說，不符合白油要求標準。
　　
　　白油黏度和黏度指數
　　
　　黏度反映白油油品的內摩擦力，是表示油品油性和流動性的項指標。黏度的表示方法有動力黏度、運動黏度、恩氏黏度等。運動黏度的單位是m㎡，采用低剪切的毛細管黏度計測量。工業白油、化妝品白油等白油般是測40°C的運動黏度，內燃機油和車輛齒輪油測其100°C時的運動黏度。還有種黏度為動力黏度，單位為mPa.s,采用高剪切力的旋轉黏度計測量。由于白油產品的黏度與溫度有關，因此沒有標注溫度的黏度毫無意義。
　　
　　白油運動黏度使用GB/T265-1988的方法測定。測定步驟是在某恒定的溫度下，測定定體積的液體在重力下流過個標定好的玻璃毛細管黏度計的時間，黏度計的毛細管常數與流動時間的乘積，即為該溫度下測定液體的白油運動黏度。在溫度T時的運動黏度用符號Vt表示。
　　
　　很多白油產品以其運動黏度為產品號。如工業白油、化妝品白油是以40°C運動黏度來劃分。
　　
　　黏度是白油的重要指標之，油品檢測機構建議選用正確黏度的白油，可以保證資源的充分利用。