食品白油是指可以用于食品、醫藥、飲料、化妝品等行業機械潤滑的潤滑油。在生產食品、醫藥、化妝品等產品時，機械也需要潤滑，同時也面臨著衛生和食品安的嚴格要求，因此對潤滑油的要求就非常嚴格，不僅要滿足機械的潤滑要求，而且不能對食品安造成影響。
　　
　　際上，食品白油普遍參照美的標準，NSF是比較通行的食品潤滑油際認證機構，NSF把食品潤滑油分為4類：H-1，H-2，H-3和P-1，其中H-1為真正的食品：
　　
　　H-1類潤滑油：真正的食品潤滑油，適用場合：與食品有直接接觸可能的設備部件的潤滑，因此，這類潤滑油可以與食物有偶然的直接接觸。
　　
　　H-2類潤滑油：通常含有無毒成分，適用場合：潤滑油或被潤滑的機器部件不會有接觸食品的可能。
　　
　　從食品白油的標準來看，只是說可以允許潤滑油與食品偶然接觸，并沒有提到“可以吃”，所以，食品潤滑油在食品安上高于普通潤滑油，雖然接觸食品不會污染食品，但畢竟不是食品，所以好不要吃。